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Articoli

Obesità infantile - Valeria Galfano medico

Obesità infantile e ruolo dei genitori

L’obesità infantile è una patologia multifattoriale, in cui coesistono determinanti genetici, psicologici, ambientali e socioeconomici; caratterizzata da un eccessivo accumulo di grasso corporeo, con conseguenze negative per la salute, riduzione della qualità e dell’aspettativa di vita. L'Organizzazione Mondiale della Sanità definisce e classifica i diversi stadi dell’ obesità attraverso l’indice di massa corporea (IMC), che mette in rapporto il peso corporeo con il quadrato dell’altezza.   Indice [toc]   Obesità infantile: un fenomeno in crescita Tra il 1975 e il 2016, i tassi di obesità sono quasi triplicati, così che 650 milioni di adulti in tutto il mondo sono classificati come obesi (World Health Organization, 2018). Da qualche...

integratori alimentari per lo sport - valeria galfano

Integratori alimentari per lo sport: efficacia vs pubblicità

L’industria degli integratori alimentari per lo sport ha subito una crescita esplosiva negli ultimi anni, tuttavia questo mercato è privo di regole e confini stabiliti. Euromonitor International ha pubblicato nel 2018 il report “Trends and drivers of sports nutrition Industry” secondo il quale il giro d’affari degli integratori e alimenti per lo sport nel 2016 ha contato 12 miliardi di dollari, incrementando il fatturato di quasi 5 miliardi in 5 anni. Si stima che nel 2021 possa addirittura superare gli 80 miliardi di dollari, coinvolgendo sia gli atleti professionisti e agonisti sia gli sportivi a livello amatoriale sia i soggetti sedentari; questi...

acne e dieta - valeria galfano

Acne e dieta: come sono legati

L'acne vulgaris è una malattia infiammatoria cronica della pelle, che coinvolge l'unità pilosebacea. La sua prevalenza globale è stimata al 9.4%, classificandosi come l'ottava malattia più diffusa al mondo.   Indice [toc]   Acne: quanto è diffusa L'acne è estremamente comune tra gli adolescenti, con oltre l'85% dei soggetti colpiti tra i 12 e i 15 anni. La sua prevalenza diminuisce con l'età, oltre i 30 anni. Dopo l'adolescenza, l'acne rimane più comune nelle donne rispetto agli uomini; si verifica in circa la metà delle donne di 20 anni, un terzo delle donne sulla trentina e un quarto delle donne sulla quarantina. Acne: le cause La patogenesi dell'acne...

glutammina - valeria galfano

Glutammina come attenuatore del catabolismo muscolare

La Glutammina, dal punto di vista biochimico, è un composto appartenente alla classe degli aminoacidi non essenziali. Contrariamente agli aminoacidi essenziali, per i quali è fondamentale l’introduzione attraverso la dieta, la Glutammina può essere prodotta dal nostro organismo, che è in grado di sintetizzarne tra 20 e 80 grammi al giorno. Sebbene possa essere sintetizzata a livello endogeno a partire da altri composti, il suo utilizzo da parte di tutte le cellule del nostro organismo è molto ampio. In determinate situazioni la richiesta potrebbe superare la produzione fisiologica, per cui viene più appropriatamente descritta come un aminoacido condizionatamente essenziale. Rappresenta l’aminoacido libero...

scheda palestra - valeria galfano - nutrizionista dietologo

Scheda palestra: durata e intensità

La scheda di palestra è uno strumento importante per raggiungere gli obiettivi di fitness in modo sistematico ed efficace. In questo articolo, discuteremo della definizione di una scheda di allenamento in palestra, come crearla e l'importanza della periodizzazione e della pianificazione degli allenamenti.   Indice [toc]   Definizione di scheda di palestra La scheda di palestra è un documento che elenca gli esercizi e i parametri di allenamento che dovrebbero essere seguiti per raggiungere i propri obiettivi di fitness. Tra questi parametri ricordiamo: il numero di serie, il numero di ripetizioni e i tempi di recupero. Solitamente viene sviluppata da un personal trainer o da un...

amminoacidi - valeria galfano

Amminoacidi: giovani e anziani devono integrare allo stesso modo?

La letteratura scientifica sull'integrazione con amminoacidi è molto vasta e dettagliata, tuttavia sono pochi gli studi che analizzano nello specifico le differenze tra soggetti giovani e anziani. Gli amminoacidi sono delle molecole organiche e rappresentano le unità costitutive delle proteine. In natura conosciamo 20 amminoacidi proteinogenici. A livello didattico, gli amminoacidi possono essere classificati in 4 gruppi: ESSENZIALI, non possono essere sintetizzati dall'uomo e devono essere introdotti con l’alimentazione (valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, triptofano, treonina, metionina e lisina) SEMI-ESSENZIALI, possono essere sintetizzati a partire da aminoacidi essenziali (cisteina e tirosina) CONDIZIONATAMENTE ESSENZIALI, in alcune condizioni fisiopatologiche non sono sintetizzati a velocità sufficientemente...

menopausa - valeria galfano

Menopausa: dieta, attività fisica e integrazione

La menopausa è un momento fisiologico della vita di ogni donna e rappresenta il termine del periodo fertile. Tuttavia, in questa fase alcune donne manifestano dei disturbi per i quali esistono cure e rimedi utili a garantire una buona qualità di vita. Intorno ai 50 anni, il ciclo mestruale e il fenomeno ovulatorio cominciano a divenire irregolari e progressivamente scompaiono. Alla scomparsa del ciclo mestruale si accompagna una drastica riduzione dei livelli di circolanti estrogeni e un aumento delle gonadotropine FSH (ormone follicolo stimolante) ed LH (ormone luteinizzante).   Indice [toc]   Menopausa: sintomi Il calo degli estrogeni si manifesta con sintomi caratteristici, tra cui: - caldane - sudorazione...

Anabolizzanti steroidei

Anabolizzanti steroidei: uso nel bodybuilding ed effetti collaterali

Si stima che almeno 160.000 olandesi assumano farmaci con lo scopo di migliorare le prestazioni fisiche; di questi, circa 20.000 fanno uso, nello specifico, di anabolizzanti steroidei. Così come in Italia, anche nei Paesi Bassi la produzione e il commercio senza licenza di anabolizzanti androgeni steroidei è vietato; tuttavia, l’acquisto illegale di tali prodotti in tutto il mondo appare abbastanza semplice, sia tramite i rivenditori locali sia attraverso il web. Un dato sorprendente è che la maggior parte degli utenti non è un atleta professionista e non è attivamente impegnato in competizioni agonistiche o eventi sportivi organizzati. Un altro dato altrettanto interessante...

alimenti a zero calorie - valeria galfano

Alimenti a zero calorie: la moda del light e zero

Il termine "light" è stato coniato per descrivere un alimento alleggerito dal punto di vista calorico. Col trascorrere del tempo, ha assunto il significato di "stile di vita corretto". I prodotti alimentari contrassegnati dalla dicitura "light" vantano, negli ultimi 10 anni, un trend di consumo in continua e prepotente ascesa nel contesto del mercato mondiale. L’aumento della loro diffusione nei paesi dell’Unione Europea ha reso necessaria l’emanazione di normative specifiche per la tutela dei consumatori in termini di sicurezza, qualità e affidabilità del prodotto.  In Italia il primo spot pubblicitario risale al 1990 e promuoveva un formaggio spalmabile con il 40% di...

quanto sale al giorno - valeria galfano

Quanto sale al giorno: le linee guida e 10 consigli utili

L’Italia è il Paese della buona cucina ma purtroppo la buona cucina è anche parecchio saporita. Introdurre troppo sale con l’alimentazione quotidiana non è salutare e questo concetto era noto già da parecchio tempo, tuttavia, adesso è intervenuta direttamente l’Organizzazione Mondiale della Sanità a decretare i confini del “troppo”.   Indice [toc]   Il sale nella dieta: le linee guida A livello chimico, il comune sale da cucina è il Cloruro di Sodio, uno degli elementi naturali più diffusi e utilizzati al mondo. Nel corso dei millenni è stato valutato come merce preziosa, oggetto di scambi, commerci e persino di guerre.  Nel 2006 la produzione mondiale...