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danno muscolare - valeria galfano

Danno muscolare: dieta per prevenzione e recupero

Un esercizio fisico non consueto e dannoso può essere la causa di un fenomeno transitorio chiamato “danno muscolare indotto dall'esercizio”. Tale manifestazione somatica è stata studiata per diversi decenni e la sua eziologia è stata ampiamente rivista in un vasto assortimento di pubblicazioni negli ultimi 30 anni. In questo articolo analizzeremo i sintomi dei danni muscolari da allenamento, le tecniche terapeutiche e gli alimenti consigliati per prevenire e curare queste problematiche. Come ti ho già spiegato nel mio articolo sull'allenamento di una bodybuilder donna, l'allenamento deve essere sempre adeguato alle necessità della persona. In un altro articolo ti ho anche detto...

caffeina - valeria galfano

La caffeina: gli effetti su allenamento e performance

I programmi di allenamento negli sport agonistici presentano due componenti fondamentali: resistenza e potenza. La capacità di generare elevati livelli di potenza rappresenta un determinante del successo negli sport che richiedono un rapporto ottimale tra la forza e la velocità durante l'attività motoria. In concomitanza con l’allenamento, la dieta e l’integrazione nutrizionale mostrano un effetto sinergico sulla risposta adattativa e sulle modificazioni post-esercizio. Attualmente, sono pochi gli integratori che manifestano un reale effetto ergogenico diretto sulla capacità fisica e tra questi figura la caffeina. La caffeina, a livello chimico, viene definita come un alcaloide derivato dalla xantina. Può essere descritta come...

insetti commestibili - valeria galfano

Insetti commestibili: il cibo del futuro sono gli insetti

In molti Paesi del mondo gli insetti commestibili fanno parte della dieta quotidiana e sono considerati una vera prelibatezza. Nell’Italia contemporanea, caratterizzata dalla continua e frenetica ricerca del nuovo, anche la tradizione culinaria ha subito l’influenza dei Paesi stranieri, accogliendo, talvolta con entusiasmo, talvolta con giustificata perplessità, tutte le innovazioni gastronomiche divenute parte integrante del nostro bagaglio alimentare. Assuefatti da involtini primavera, sashimi e kebab, gli italiani hanno deciso di estendere i propri orizzonti e aggiungere alla lista della spesa anche quegli alimenti che fino a qualche tempo fa non avrebbero potuto concepire come cibo. In questa prospettiva, gli insetti hanno...

allergie e intolleranze - valeria galfano

Allergie e intolleranze: diagnosi, dieta e trattamento

La società contemporanea è mossa da un’attenzione crescente verso uno stile di vita sano e una corretta alimentazione ma, purtroppo, l’eccessivo interesse promosso da figure non competenti, rischia di generare confusione tra la popolazione generale. Se a questo scenario critico andiamo ad aggiungere le ingenti somme di denaro che ruotano attorno al settore del benessere, comprendiamo facilmente il motivo della vendita spasmodica e irrazionale di test inefficaci per la valutazione dei disturbi alimentari, quali allergie e intolleranze alimentari. Ma cosa sono esattamente questi disturbi? Come si differenziano tra loro? Quali sono i test attendibili per la loro diagnosi? In questo articolo...

frutta fresca - valeria galfano

La frutta fresca: un alimento non sostituibile

Negli ultimi anni la frutta fresca ha registrato un forte calo dei consumi, a favore dei più accattivanti estratti e centrifughe dalle millantate proprietà depurative, detox, purificanti e qualsiasi altro aggettivo in grado di attirare l’attenzione del potenziale consumatore. La moda del momento vorrebbe vederci tutti ornati del famoso bibitone colorato in grado di migliorare la nostra salute e donarci la forma fisica desiderata ma bisogna fare attenzione a non lasciarsi trascinare ciecamente dalle false promesse. La frutta fresca può essere descritta come un insieme eterogeneo di prodotti alimentari composti da un elevatissimo contenuto di acqua; infatti, contribuisce in modo sostanziale alla...

acqua e dieta - valeria galfano

Acqua e dieta: l’importanza dell’acqua nella dieta

“Il 60% della persona che ami è acqua”. Lo scrittore norvegese Johan Harstad, in modo del tutto ironico e con un’interpretazione oggettivamente differente, aveva elargito ai suoi lettori un’indicazione scientifica abbastanza corretta e decisamente utile. La relazione tra acqua e dieta è un argomento da sempre molto dibattuto. L'acqua è una sostanza essenziale per la vita e, dalle ultime ricerche scientifiche, emerge la sua importanza nella dieta finalizzata al dimagrimento. In ambito sportivo, un corretto stato di idratazione è stato associato ad un ridotto rischio di infortuni e ad un più rapido recupero dallo sforzo fisico. È sufficiente una perdita di...

vigoressia - valeria galfano - nutrizionista dietologo

Vigoressia: cause, diagnosi e trattamento

La società moderna è sempre più influenzata da un'ossessione per il corpo perfetto. Il desiderio di avere una forma fisica scolpita, muscoli definiti e una pelle impeccabile ha portato alla diffusione di un disturbo noto come vigoressia. La vigoressia colpisce principalmente gli uomini e si caratterizza dalla costante ricerca dell'incremento della massa e del tono muscolare, a discapito di una corretta alimentazione e di uno stile di vita sano. In questo articolo, esploreremo i sintomi, le cause e le conseguenze della vigoressia, nonché le possibili vie di guarigione.   Indice [toc]   Vigoressia: fenotipi a confronto La vigoressia è condizione di sofferenza psicologica caratterizzata da una...

bellezza femminile - valeria galfano

Bellezza femminile: l’ossessione del corpo perfetto

La ricerca della salute e della forma fisica rappresenta una delle principali preoccupazioni che caratterizzano la società attuale, in modo particolare la popolazione femminile. A partire dall’inizio di questo secolo si è via via delineato un modello di corpo ideale che mostra le fattezze di un fisico forte, asciutto, sottile e definito; caratteristiche che oggigiorno definiscono il concetto di perfezione e di bellezza femminile. L’attuale società dei consumi impone uno standard di bellezza femminile che non prende in considerazione le diversità che esistono tra un corpo e l’altro e, purtroppo, neanche lo stato di salute. La preoccupazione per un corpo sano...

Glicogeno – Giornate di Carlo Cannella

Mi è stata offerta la possibilità di presentare una relazione al congresso "Le Giornate di Carlo Cannella 2019" tenutosi presso l' Università degli Studi di Roma La Sapienza e, in tale occasione, ho parlato di un argomento caro a tutti gli sportivi: il carico di glicogeno e la supercompensazione, strategie nutrizionali che vengono messe in pratica in vista di una competizione per migliorare l'aspetto fisico e la performance atletica.   https://youtu.be/g6lF56T0D_M...