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Il cibo e la mente – lezione

by Valeria Galfano

Aprile 17, 2021

Lezione sui disturbi alimentari e rapporto con il cibo.

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Siamo abituati a pensare allo sport come a un mezz

Siamo abituati a pensare allo sport come a un mezzo per migliorare il nostro corpo dal punto di vista estetico e invece, a tutti gli effetti, rappresenta una potentissima arma di prevenzione contro le malattie metaboliche.

Perché l’esercizio fisico è così importante per il controllo della glicemia e per la prevenzione del diabete?

🔸 Il muscolo è responsabile di circa il 60-70% dell’assorbimento di glucosio mediato dall’insulina.

👩🏻‍⚕️ L’insulinoresistenza è una condizione patologica in cui le cellule insulino-dipendenti, come il muscolo scheletrico e gli adipociti, non rispondono adeguatamente ai normali livelli circolanti di insulina. Poiché l’insulina gioca un ruolo chiave nell’ingresso del glucosio nelle cellule, qualsiasi disturbo nella trasduzione del segnale è associato a iperglicemia, dovuta all’incapacità delle cellule di assorbire il glucosio.

Si crea un circolo vizioso, in cui i tessuti periferici non rispondono adeguatamente allo stimolo dell’insulina. Per evitare l’iperglicemia, il pancreas produce più insulina, determinando uno stato di iperinsulinemia. Finché il sistema riesce a sopportare il carico eccessivo di lavoro, i livelli aumentati di insulina mantengono la glicemia entro il range fisiologico ma questa condizione non può essere mantenuta a lungo. Con il passare del tempo, le cellule beta-pancreatiche perdono la loro funzionalità, non riescono più a produrre insulina a sufficienza, la glicemia aumenta progressivamente e si instaura il diabete conclamato.

🔸Durante l’attività fisica, il tessuto muscolare scheletrico e cardiaco mostra la capacità di captare efficacemente il glucosio con un meccanismo insulino-indipendente.

🔸La contrazione delle fibre muscolari, l’aumento del flusso sanguigno e i ridotti livelli di glicogeno muscolare stimolano la traslocazione dei trasportatori GLUT4, favorendo un miglior controllo della glicemia.

📚 Se vuoi approfondire l’argomento, puoi trovare informazioni molto più dettagliate nel libro GUIDA AL CONTROLLO GLICEMICO, scritto insieme al @dr.massimo.spattini e pubblicato da @edra1_s.p.a

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LA DIETA SPORTIVA Aleggia ancora la falsa credenz

LA DIETA SPORTIVA

Aleggia ancora la falsa credenza che l'atleta debba seguire una dieta totalmente diversa rispetto al soggetto sedentario. Se la DIETA MEDITERRANEA è la più salutare al mondo e previene una quantità enorme di malattie...perché quei poveri atleti non dovrebbero sfruttare questo vantaggio nutrizionale?

DIFFERENZE TRA DIETA "SPORTIVA" E DIETA "SEDENTARIA"

Chi pratica sport (intendo gli atleti professionisti e chi si allena in maniera veramente intensa), rispetto a chi non pratica sport, presenta un aumentato fabbisogno di:

🔸 acqua: per il maggior quantitativo di liquidi persi con la sudorazione
🔸 calorie: per il maggior dispendio energetico dovuto all'allenamento
🔸 proteine: per via dell'aumentato tournover proteico ma non in tutti gli sport, non in maniera smisurata e non in modo da compromettere un adeguato apporto di carboidrati e grassi.

Per il resto, non ci sono ulteriori differenze rispetto alla Dieta Mediterranea che tutti dovrebbero seguire:

✅ il rispetto delle frequenze di consumo delle diverse categorie alimentari,
✅ la varietà nella scelta dei cibi,
✅ il rispetto della stagionalità di frutta e verdura,
✅ il ricordo delle tradizioni culinarie,
✅ il piacere del buon cibo,
✅ la convivialità.

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La menopausa è una condizione fisiologica, e quin

La menopausa è una condizione fisiologica, e quindi naturale, nella vita di una donna.

Alcune donne (e purtroppo anche alcuni colleghi 😅) pensano che, una volta arrivata la menopausa, bisogna seguire una dieta speciale.

❌ In realtà non è così, non esiste “la dieta per la menopausa” e non ci sono alimenti che bisogna assumere o eliminare a prescindere.

✅ Anche in menopausa bisogna seguire una dieta personalizzata ed equilibrata:

🔸che apporti la giusta quantità di calorie, proteine, carboidrati e grassi;
🔸che permetta facilmente di raggiungere il fabbisogno di Calcio, Vitamina D e di qualsiasi altro nutriente;
🔸che rispetti le corrette frequenze di consumo alimentare;
🔸 che risponda alle abitudini e alle preferenze personali…

😉 descrizione che corrisponde esattanente alle linee guida per la sana alimentazione nella popolazione generale!

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3 mesi fa

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